초복, 중복, 말복에 챙겨먹으면 더할나위 없이 좋은 보양식이지만 쌀쌀한 날씨에도 잘 어울리는 닭백숙은 기력 회복이나 신장 기능에 도움을 줍니다. 또한 면역력을 기르고 피부에도 좋으니 일석이조입니다. 여름에만 꼭 먹어야한다는 인식이 있지만 기본적으로 몸에 열을 내주는 음식이기에 추운 계절에도 잘 어울리는 음식이라고 생각합니다. 하지만 재료가 복잡할것 같아 미리 걱정하시는 분들을 위해서 간편하게 백종원 닭백숙 끓이는 법을 소개하겠습니다. 일반적인 닭백숙은 끓인후 바로 드시면 되지만 백종원님의 닭백숙은 고소한 국물은 물론 닭고기는 양념장에 곁들어서 더 맛있게 섭취할 수 있습니다. 양념장 레시피까지 정리되어있으니 참고하셔서 맛있게 드셔주세요. 닭백숙 재료 백숙 재료 : 닭 1마리, 물 3L, 대파 2대, 부추 ..

쌀쌀한 날씨에는 역시 국물요리가 가장 잘 어울리는 것 같습니다. 재료가 많으면 많을수록 맛있는 만둣국이지만 기본 재료만 간단히 챙겨도 충분히 맛있게 먹을 수 있는 레시피입니다. 대체 가능한 재료들과 생략해도 되는 재료들은 만둣국 끓이는 법에 한 번에 적어두었으니 확인해서 요즘 같은 날씨에 뜨끈한 만둣국 즐기시길 바랄게요. 만둣국 필수 재료 기본 재료 : 냉동 만두 8개 (고기만두 4개, 김치만두 4개도 좋습니다), 달걀 2개, 육수 5컵, 대파 1대, 다진 마늘 1스푼, 국간장 1스푼, 참기름 1/2스푼, 소금 1꼬집, 후춧가루 조금, 조미김 (토핑 재료) 육수 재료 : 물 5컵, 멸치/다시마 육수 1팩 혹은 사골 육수도 좋습니다. 추가 재료 : 떡국떡 1컵 (떡만둣국으로 드실 분들은 떡을 추가하면 좋습..

10월의 마지막 날입니다. 갑작스럽게 날이 추워지면서 건강에 관심을 두는 분들이 많아졌습니다. 영양제로 건강을 챙기는 것도 방법이지만 가장 좋은 방법은 지금 이 시기에 나오는 제철음식으로 양분을 챙기는 것도 하나의 방법이라고 생각합니다. 맛도 좋고 영양가도 두배라는 제철음식 다가오는 11월 제철음식의 효능과 다양한 조리법에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 늦가을 11월 제철 해산물 굴 (9월~12월) : 다양한 국, 전골, 죽, 무침, 전, 튀김, 구이, 찜, 깍두기 등에 다양하게 조리할 수 있습니다. [요리 레시피] - 비린내 잡고 바삭하게 냉동 굴전 맛있게 굽는 법 | 양념장 레시피 대하 (9월 ~ 12월) : 튀김이나 구이로 섭취하며 볶음, 찌개, 무침, 장 등으로 조리할 수 있습니다. [재료 관리방..

이 계절에 꼭 필요한 간식 고구마. 쉽게 구할 수 있지만 자주 삶거나 구워 먹으면 질릴 수밖에 없습니다. 하지만 보관 기간 또한 그렇게 길지 않아서 남은 고구마를 처치하기 골치 아플 때 유용하게 써먹을 수 있는 고구마 말랭이 만드는 법을 소개합니다. 젤리처럼 쫀득거리는 식감과 함께 고구마 특유의 단맛을 배로 느낄 수 있기 때문에 유용한 레시피입니다. 밤고구마보단 숙성된 베니 하루카 고구마나 호박고구마가 단맛이 더 강해서 맛있다고 합니다. 고구마 삶기 고구마는 두꺼운 것으로 골라줍니다. 세척이 안된 고구마들을 깨끗이 씻어서 삶거나 쪄줍니다. 냄비에 삼발이를 올려서 20분 정도 삶거나, 전용 용기를 준비해서 7분 정도 전자레인지로 쪄도 좋습니다. 혹은 압력솥을 사용하시는 분들은 10분 정도를 찝니다. 물에 ..

만들어두면 일 년 내내 사계절 내내 맛있게 먹을 수 있는 장조림 레시피입니다. 한 번 만들어두면 졸인 음식이기 때문에 냉장보관으로 일주일 이상 둘 수 있으며, 중간에 한번 더 끓여두면 그 이상의 기간도 보관이 가능해서 가성비 좋은 반찬 중에 하나입니다. 백종원님은 그동안 소고기 혹은 계란으로도 장조림 레시피를 공개했는데 오늘은 집밥 백 선생에서 나온 백종원 돼지고기 장조림 만들기에 대해 알아보겠습니다. 기본 재료인 돼지고기 장조림 부위만으로 만드는 레시피인데 기호에 따라서 꽈리고추나 메추리알, 계란을 추가할 수 있는 방법도 함께 참고 바랍니다. 돼지고기 장조림 부위 장조림은 기름기가 없어야 느끼한 맛이 없이 담백하게 즐길 수 있습니다. 또한 고기의 결이 살아있어야 찢기가 좋습니다. 그래서 돼지고기 부위 ..

갑작스럽게 추워진 기온과 낮이 짧아지면서 감기와 독감 환자가 늘어나고 있습니다. 이렇게 면역력이 떨어지고 감기나 독감에 노출될 확률이 높아질 때 먹는 것은 더더욱 중요합니다. 연구 결과에 따르면 과일의 비타민들은 면역 수준을 높게 해 줄 뿐만 아니라 퇴치까지 해준다고 합니다. 또한 매일 3회 이상의 과일을 섭취한 사람들은 1회분 미만으로 섭취한 사람들보다 겨울철 호흡기 증상이 있는 날이 25% 적다는 결과도 나왔습니다. 감기 증상에 따라서 섭취해야 할 과일들을 알아보도록 하겠습니다. 목, 기침감기에 좋은 과일 모과 : 근골격을 길러주는 칼슘과 미네랄, 철분 등과 함께 비타민C의 다량 함유로 기침을 억제하고 소염작용으로 기관지를 완화시켜주는 역할을 합니다. 감기에 걸려 잦은 기침이 있다면 모과를 섭취해서 ..