날이 쌀쌀해지기 시작하니 만만한 간식으로 고구마가 생각납니다. 하지만 한 번에 많은 양을 구매해야 하는데 제때 못 먹으면 보관을 잘못해서 쉽게 썩어버립니다. 그래서 남은 고구마로 쉽게 만들 수 있는 중국식 고구마 맛탕 만드는법을 소개해드리려고 합니다. TV에서 이연복 셰프님이 유튜브에서는 백종원 님이 선보인적이 있었는데 레시피가 대체로 쉽고 간단하다 보니 많은 분들의 사랑을 꾸준히 받는 메뉴 중에 하나입니다. 빠스는 고구마뿐만 아니라 사과, 바나나로도 가능합니다. 만드는 법이 정말 간단하니 다른 과일로도 시도해보세요. 고구마 빠스 재료 일반적인 고구마 맛탕 만드는법과 재료는 동일합니다. 하지만 손에 묻어나지 않으면서도 일반적인 레시피보다 소요시간은 준비부터 완성까지 약 20분으로 짧기 때문에 많이 선호하..

명절에 자주 볼 수 있지만 제사상에도 가끔 올라가기 때문에 알아두면 유용한 양념을 중심으로 둔 소고기 산적 레시피입니다. 소고기는 그냥 먹어도 맛있지만 자주 먹으면 물리기 때문에 다양한 양념과도 먹게 되는 것 같습니다. 산적의 맛을 결정하는 것은 양념과 굽는 방법이 가장 중요하기 때문에 간단하면서도 맛있는 레시피를 정리해보았습니다. 재료 : 추천 부위, 양념 재료 ● 소고기 산적 부위 800g : 기름기가 거의 없는 우둔이나 설도 부위를 애용하시는 분들이 많지만 과하게 구우면 질겨지기 때문에 지방이 있는 부위인 안심, 부챗살을 추천합니다. 혹은 등심도 많이 사용하시는데 힘줄이 많아서 힘줄이나 기름이 과하게 끼어있는 부위는 손질이 필요합니다. ※ 기름기가 많은 부위를 준비하셨다면 굳이 연육 과정이 필요 없..

오징어 게임 열풍으로 또 한번 주목받는 달고나 커피 만드는 법. 약 1년전쯤, 코로나로 집에서 보내는 시간이 길어지면서 유튜브와 블로그에서 유행했던 레시피입니다. 그 인기에 힘입어 여럿 카페에서도 달고나 커피를 출시했고 많은 사랑을 받았다가 한동안 시들해졌습니다. 하지만 최근 오징어 게임으로 달고나 레시피가 떠오르면서 달고나 라떼도 다시한번 주목을 받고 있습니다. 재료는 비교적 간단하지만 대신에 비율과 블렌더가 가장 중요합니다. 토핑용으로 달고나를 올려먹기도 하는데 레시피가 필요하신 분들은 아래 포스팅을 참고바랍니다. [요리레시피] - 실패없이 달고나 만드는 법 | 한번에 쉽게 성공 | 타이밍이 가장 중요 달고나 커피 만들기 재료 물 , 인스턴트 커피, 설탕을 준비해줍니다. 1:1:1 비율로 만들어야해서..

명절상에 자주 올라오는 잡채는 사계절 내내 반찬으로 쉽게 만들 수 있는 메뉴입니다. 생각보다 재료 손질의 과정이 귀찮아서 대량으로 만드면 하루만 지나면 불어버리는 번거로움 때문에 고민하시는 분들이 많을 거라고 생각됩니다. 오늘은 불지 않게 잡채 당면 삶기, 잡채 황금 레시피, 보관법까지 알아보겠습니다. 잡채 레시피 재료 2인분 기준입니다. ● 잡채 재료 : 당면 : 100g, 잡채용 고기 50g, 양파 0.5개, 당근 1/3개, 시금치 3뿌리, 표고버섯 2개 목이버섯 반 줌, 파프리카 0.5개 ● 양념 재료 : 참기름 0.5스푼 , 양조간장 1.5스푼 (진간장 대체가능), 다진 마늘 0.5스푼, 올리고당 0.5스푼 (물엿 대체 가능) , 깨 1스푼, 소금 적당히 불지 않게 잡채 당면 삶기 잡채를 만들 때..

삼시세끼 고창 편에서 차승원 닭곰탕은 차별화된 매운맛으로 시청자의 이목을 끌었습니다. 최근 유튜브와 TV에서 재방송을 통해 또다시 이목을 끌고 있습니다. 하얀 국물이 아닌 매운 닭곰탕 재료부터 만드는 방법까지 함께 알아보도록 하겠습니다. 차승원 닭곰탕 레시피 재료 육수용 재료 : 닭 한 마리, 양파 2개, 대파 2개, 통마늘 6개, 생강 5cm, 통후추 적당히 다진 양념 재료 : 대파 1개, 청양고추 4개, 고춧가루 6스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추 적당히 차승원 닭곰탕 만들기 생닭 손질 : 기름기가 많은 부위를 잘라내고 날개 끝부분과 목도 제거합니다. 비린맛을 유발하는 뼈 사이사이의 핏덩어리들을 손질 후에 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 그리고 껍질을 벗겨줍니다. 기름기가 많아서 손질이 힘든 분들은 ..

제주도에서 먹었던 그리운 맛 소라 숙회의 계절이 돌아왔습니다. 제주도뿐만 아니라 통영이나 완도에서도 생산이 되는데 제철이라 어느 곳에서 나도 맛있으니 인터넷으로 주문해봅니다. 혹시 손질이 귀찮은 분들은 대형 마트에서 슬라이스로 되어있는 제품을 구매해도 좋을 것 같습니다. 뿔소라 삶는 법 과정은 그렇게 번거롭지 않으니 내장 손질 과정만 주의하시면 맛있는 소라 숙회를 드실 수 있습니다. 재료와 손질법 소요시간 25분정도의 약 8개 분량의 1kg 기준의 레시피입니다. 2인분 정도의 양입니다. 하지만 양을 많이 드시는 분들은 부족할 수 있으니 소라를 추가한 만큼 그 외 재료들도 그만큼 비율적으로 늘려줍니다. 세척 재료 : 굵은 소금 1t, 솔이나 칫솔 삶는 재료 : 된장 2.5스푼, 미림 2스푼(생략 가능) 뿔..