명절에 자주 볼 수 있지만 제사상에도 가끔 올라가기 때문에 알아두면 유용한 양념을 중심으로 둔 소고기 산적 레시피입니다. 소고기는 그냥 먹어도 맛있지만 자주 먹으면 물리기 때문에 다양한 양념과도 먹게 되는 것 같습니다. 산적의 맛을 결정하는 것은 양념과 굽는 방법이 가장 중요하기 때문에 간단하면서도 맛있는 레시피를 정리해보았습니다. 재료 : 추천 부위, 양념 재료 ● 소고기 산적 부위 800g : 기름기가 거의 없는 우둔이나 설도 부위를 애용하시는 분들이 많지만 과하게 구우면 질겨지기 때문에 지방이 있는 부위인 안심, 부챗살을 추천합니다. 혹은 등심도 많이 사용하시는데 힘줄이 많아서 힘줄이나 기름이 과하게 끼어있는 부위는 손질이 필요합니다. ※ 기름기가 많은 부위를 준비하셨다면 굳이 연육 과정이 필요 없..

오징어 게임 열풍으로 또 한번 주목받는 달고나 커피 만드는 법. 약 1년전쯤, 코로나로 집에서 보내는 시간이 길어지면서 유튜브와 블로그에서 유행했던 레시피입니다. 그 인기에 힘입어 여럿 카페에서도 달고나 커피를 출시했고 많은 사랑을 받았다가 한동안 시들해졌습니다. 하지만 최근 오징어 게임으로 달고나 레시피가 떠오르면서 달고나 라떼도 다시한번 주목을 받고 있습니다. 재료는 비교적 간단하지만 대신에 비율과 블렌더가 가장 중요합니다. 토핑용으로 달고나를 올려먹기도 하는데 레시피가 필요하신 분들은 아래 포스팅을 참고바랍니다. [요리레시피] - 실패없이 달고나 만드는 법 | 한번에 쉽게 성공 | 타이밍이 가장 중요 달고나 커피 만들기 재료 물 , 인스턴트 커피, 설탕을 준비해줍니다. 1:1:1 비율로 만들어야해서..

명절상에 자주 올라오는 잡채는 사계절 내내 반찬으로 쉽게 만들 수 있는 메뉴입니다. 생각보다 재료 손질의 과정이 귀찮아서 대량으로 만드면 하루만 지나면 불어버리는 번거로움 때문에 고민하시는 분들이 많을 거라고 생각됩니다. 오늘은 불지 않게 잡채 당면 삶기, 잡채 황금 레시피, 보관법까지 알아보겠습니다. 잡채 레시피 재료 2인분 기준입니다. ● 잡채 재료 : 당면 : 100g, 잡채용 고기 50g, 양파 0.5개, 당근 1/3개, 시금치 3뿌리, 표고버섯 2개 목이버섯 반 줌, 파프리카 0.5개 ● 양념 재료 : 참기름 0.5스푼 , 양조간장 1.5스푼 (진간장 대체가능), 다진 마늘 0.5스푼, 올리고당 0.5스푼 (물엿 대체 가능) , 깨 1스푼, 소금 적당히 불지 않게 잡채 당면 삶기 잡채를 만들 때..

삼시세끼 고창 편에서 차승원 닭곰탕은 차별화된 매운맛으로 시청자의 이목을 끌었습니다. 최근 유튜브와 TV에서 재방송을 통해 또다시 이목을 끌고 있습니다. 하얀 국물이 아닌 매운 닭곰탕 재료부터 만드는 방법까지 함께 알아보도록 하겠습니다. 차승원 닭곰탕 레시피 재료 육수용 재료 : 닭 한 마리, 양파 2개, 대파 2개, 통마늘 6개, 생강 5cm, 통후추 적당히 다진 양념 재료 : 대파 1개, 청양고추 4개, 고춧가루 6스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추 적당히 차승원 닭곰탕 만들기 생닭 손질 : 기름기가 많은 부위를 잘라내고 날개 끝부분과 목도 제거합니다. 비린맛을 유발하는 뼈 사이사이의 핏덩어리들을 손질 후에 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 그리고 껍질을 벗겨줍니다. 기름기가 많아서 손질이 힘든 분들은 ..

제주도에서 먹었던 그리운 맛 소라 숙회의 계절이 돌아왔습니다. 제주도뿐만 아니라 통영이나 완도에서도 생산이 되는데 제철이라 어느 곳에서 나도 맛있으니 인터넷으로 주문해봅니다. 혹시 손질이 귀찮은 분들은 대형 마트에서 슬라이스로 되어있는 제품을 구매해도 좋을 것 같습니다. 뿔소라 삶는 법 과정은 그렇게 번거롭지 않으니 내장 손질 과정만 주의하시면 맛있는 소라 숙회를 드실 수 있습니다. 재료와 손질법 소요시간 25분정도의 약 8개 분량의 1kg 기준의 레시피입니다. 2인분 정도의 양입니다. 하지만 양을 많이 드시는 분들은 부족할 수 있으니 소라를 추가한 만큼 그 외 재료들도 그만큼 비율적으로 늘려줍니다. 세척 재료 : 굵은 소금 1t, 솔이나 칫솔 삶는 재료 : 된장 2.5스푼, 미림 2스푼(생략 가능) 뿔..

날이 선선해지다 보니 국물 요리가 끌리는 건 어쩔 수 없는 것 같습니다. 특히 국밥이 가장 대중적이면서도 이 계절에 어울리는 음식입니다. 식당에서도 저렴하게 먹을 수 있지만 간혹 식당에 따라 누린내가 나는 경우가 있어 비위가 약하신 분들은 맛없을 수 없는 백종원 님의 감자탕 끓이는 법으로 집에서 맛있게 만들어 드시는 것도 방법이라고 생각합니다. 백종원님의 레시피를 추천하는 이유는 비교적 시간은 오래 걸리지만 등뼈 손질이 귀찮으신 분들을 위해서입니다. 하지만 등뼈가 빠지면 감자탕이라고 칭할 수는 없습니다. 아이러니하게도 채소 감자가 들어가서 감자탕이 아니라 돼지 등뼈의 한 부분을 감자라고 부르는 명칭이 있습니다. 하지만 보통은 채소 때문이라고 생각하시는데 등뼈 대신 뒷다리살을 넣은 레시피도 있으니 입맛에 ..