홍합은 사계절 내내 접할 수 있는 국민 음식입니다. 하지만 봄철인 3월부터 초가을 9월까지는 조개류에 생기는 대표적인 독성 성분 때문에 봄, 여름까지는 드실 때 주의해주셔야 합니다. 하지만 가을, 겨울에는 생산량이 많고 앞서 말씀드린 독성이 없어지는 시기라 지금이 좋은 시기입니다. 또한 쌀쌀한 날씨에 가장 잘 어울리는 요리 중 하나라고 생각합니다. 해감과 손질 방법 그리고 홍합 삶는 법 또한 매우 간단하니 잘 따라와 주시길 바랍니다. 홍합 효능 4대 영양소뿐만 아니라 다양한 비타민과 미네랄 등이 풍부하여 섭취 시 다양한 이점들이 있습니다. 다이어트 : 100g당 70kcal로 매우 낮은 편입니다. 하지만 영양까지 풍부하니 일석이조입니다. 혈관건강 : 고 칼륨이 함량 되어 있어 나트륨 배출을 돕고 순환을 ..

날씨가 쌀쌀해지면서 생각나는 홍합탕은 이 계절에 맛있게 먹을 수 있는 음식입니다. 맑은 국물에 채 썬 야채를 곁들어서 먹어도 맛있지만 고춧가루를 추가한 매운 홍합탕은 얼큰해서 속풀이에 도움까지 줍니다. 식사로도 좋지만 안주에 더 제격입니다. 입맛을 돋우는 매콤한 홍합탕 만드는 법을 알아보도록 하겠습니다. 보통은 손질이 되어있는 홍합을 구매하셨겠지만 혹시 손질이 안된 제품을 구매하셨다면 아래 포스팅을 참고해주시길 바랍니다. 함께 보면 좋은 포스팅 [재료 관리방법] - 간편하고 깨끗하게 홍합 삶는 법 | 효능 알아보고 해감과 손질 방법 매운 홍합탕 만들기 재료 준비 홍합 1kg을 기준으로 했습니다. 보통 500g씩 (홍합 30개 정도) 포장되어 있는 경우에는 양념이나 재료의 양을 조절해줍니다. 맑은 국물이 ..

대표적인 10대 슈퍼푸드 마늘. 하지만 특유의 향과 알싸한 식감 때문에 호불호가 많이 갈리는 음식 중 하나입니다. 하지만 웬만한 레시피에는 꼭 들어갈 만큼 필수적이기도 합니다. 이왕이면 맛있게 먹을 수 있는 방법을 찾다가 흑마늘을 알게 되었습니다. 말 그대로 색이 검은 일반 마늘을 의미하는 흑마늘은 또 다른 품종이 있는 것이 아닙니다. 일반 마늘을 적당한 온도와 습도에서 숙성시켜 발효시킨 것을 말합니다. 외형적인 특징만 변할 뿐 발효가 되면서 마늘 특유의 향이 날아가면서 단맛과 신맛이 잘 어우러졌습니다. 또한 쫀득쫀득한 젤리 같은 식감으로 더더욱 섭취하기가 좋은 음식입니다. 생으로 먹어도 맛있지만 적당한 숙성법과 함께 흑마늘의 효능 부작용을 알아보도록 하겠습니다. 흑마늘의 효능 피로 해소, 동맥 경화 고..

우리나라에 사계절 내내 흔하게 유통되는 사과는 부사(후지사과)라고 합니다. 생산량이 많은 만큼 마트나 과일 가게에서 쉽게 볼 수 있습니다. 하지만 수확 시기에 따라서 다른 종류도 있습니다. 8월 말부터 9월 중순까지 수확하여 추석 차례상에 가장 많이 오르는 홍로사과. 역시나 제철 음식이 가장 맛있는 법입니다. 이왕이면 맛있게 먹기 위해 효능과 고르는 법부터 알아보고 장기간 보관할 수 있는 방법까지 알아보겠습니다. 다이어트와 피부미용에 좋은 사과 효능 비타민 C 함유가 높은 일반적인 사과의 효능과 같다고 보면 됩니다. 칼로리가 적고 인체에 좋은 성분이 들어있어서 다이어트 음식으로도 손에 꼽히는 홍로사과는 당도까지 꽉 차서 맛있게 즐기기 좋습니다. 이외에도 식이섬유가 들어있어서 혈관 속 안 좋은 콜레스테롤을..

맛도 좋고 영양도 챙기기 좋은 제철 음식 굴. 가을부터 겨울까지 생으로 싱싱하게 먹을 수 있기 때문에 많은 분들이 이 시기쯤에 많이 찾는 음식입니다. 해산물임에도 저렴한 편에 속하고 다양한 요리들을 할 수 있기 때문에 사계절 내내 사랑받는 재료이기도 합니다. 하지만 봄여름에는 생굴을 찾기는 힘들어서 주로 시중에서 냉동 상태를 주로 구매하시는 데 잘못 조리하면 비릴 수도 있기 때문에 오늘은 냉동 굴전 실패 없이 만드는 법에 대해서 알아보겠습니다. 냉동 상태의 해산물이나 육류는 해동과정이 없다면 누린내와 비린내를 잡지 못하기 때문에 번거롭지만 재료에 걸맞은 해동 방법이 중요합니다. 냉동 굴 또한 냉장고나 실온에서 천천히 자연해동시켜줍니다. 냉동 굴전은 굴을 익혀 먹는 조리법이라 비린내가 덜하지만 생으로 드시..

생으로 먹으나 조리해서 먹으나 맛있는 고구마는 보통 밤과 호박 종류가 유통 중입니다. 하지만 다이어트를 목적으로 드시는 분들은 호박고구마보단 밤고구마를 선택하셔야 합니다. 왜냐하면 밤고구마가 탄수화물 함량이 더 높고, 변비, 비만, 대장암 예방을 해주는 식이섬유가 더 많이 들어있기 때문입니다. 그리고 하나 더! 다이어터 분들께는 밤고구마 에어프라이어 굽기보다는 삶기가 훨씬 좋습니다. 그 이유는 바로, 혈당 지수 때문입니다.혈당 지수는 음식을 섭취했을 때 혈당이 상승하는 속도를 얘기합니다. 생고구마 혈당지수는 55, 삶으면 46으로 내려가서 낮은 편이나 오븐이나 에어프라이어에 구운 것들은 94까지 올라간다고 합니다. 그래서 식사대용으로 생각하시는 분들은 웬만하면 삶는 방식을 추천합니다. 하지만 드셔 보신 ..