홈쿡에 관심도가 높아진 요즘 TV에서 나온 레시피들을 자주 찾아보게 되었습니다. 삼시 세 끼와 수미네 반찬을 주로 즐겨보는 편인데 제철 음식인 더덕구이를 주제로 방영했습니다. 평소에 실패 없는 레시피 기도 하고 엄마 손맛으로 유명해진 김수미 더덕무침을 만들어보겠습니다. 직접 시장이나 마트에서 구매하시는 분들은 몸 전체가 일자로 쭉 뻗고 잔가지가 많지 않은 것으로 선택해야 합니다. 향도 진한 것이 좋지만 보통은 인터넷에서 구매하시는 분들이 많기 때문에 상품평을 참고하셔서 골라도 무난하다고 생각합니다. 보관방법 손질이 된 채로 판매하는 곳도 많지만 일반적으로 더덕을 구입하게 되면 흙이 그대로 묻은 채로 판매 중입니다. 이유는 껍질째 보관되어야만 오래 보관이 되기 때문입니다. 껍질을 벗기는 순간부터는 색과 맛..