대표적인 10대 슈퍼푸드 마늘. 하지만 특유의 향과 알싸한 식감 때문에 호불호가 많이 갈리는 음식 중 하나입니다. 하지만 웬만한 레시피에는 꼭 들어갈 만큼 필수적이기도 합니다. 이왕이면 맛있게 먹을 수 있는 방법을 찾다가 흑마늘을 알게 되었습니다. 말 그대로 색이 검은 일반 마늘을 의미하는 흑마늘은 또 다른 품종이 있는 것이 아닙니다. 일반 마늘을 적당한 온도와 습도에서 숙성시켜 발효시킨 것을 말합니다. 외형적인 특징만 변할 뿐 발효가 되면서 마늘 특유의 향이 날아가면서 단맛과 신맛이 잘 어우러졌습니다. 또한 쫀득쫀득한 젤리 같은 식감으로 더더욱 섭취하기가 좋은 음식입니다. 생으로 먹어도 맛있지만 적당한 숙성법과 함께 흑마늘의 효능 부작용을 알아보도록 하겠습니다. 흑마늘의 효능 피로 해소, 동맥 경화 고..