싸리버섯은 생김새가 싸리빗자루처럼 생겼다고 해서 이름 지어졌습니다. 주로 강원동 홍천이 원산지이며 참싸리, 개싸리 그리고 다양한 종자가 있는 잡 싸리로 총 3가지 종류가 있는데 이 중 참싸리가 인기가 가장 좋습니다. 참싸리 버섯이 그나마 다른 두 종에 비해서 독성이 없기 때문에 식용으로 많이 쓰이기 때문입니다. 잡 싸리는 독성이 있는 대신에 맛이 좀 더 좋다고는 하지만 물량 구하기도 쉽지 않습니다. 하지만 독성 제거를 위해 싸리버섯 삶는 법도 있으니 참고해주시길 바랍니다. 싸리버섯 가격은 1kg에 보통 3만 원대로 저렴한 편은 아니지만 식감이 담백하고 쫄깃한 닭고기 맛과 비슷하고 그만큼 효능이 좋아서 요새 들어 무침, 전골, 찌개, 국, 볶음류 등 각종 버섯요리에 쓰입니다. 싸리버섯은 뭉그러지지 않고, ..