대하는 새우의 한 종중에 하나입니다. 보통의 새우들보다 몸집이 큰 편이며 9월부터 11월인 가을에 생산이 됩니다. 평소에 냉동 새우로도 접할 수 있긴 하지만 이 시기의 새우가 달달한 맛으로 가장 맛이 좋으면서 대표적인 영양소인 아미노산이 풍부해서 많이 찾는 재료입니다. 또한 고단백 저지방 음식이기 때문에 먹는 데 부담이 없습니다. 홍성 남당항에서 매년 9월에서 10월 사이에 축제가 열려 맛있게 즐길 수도 있습니다. 튀김, 소금구이도 맛있지만 가장 기본적인 조리법인 대하 삶기에 대해서 알아보겠습니다. 대하 삶는 법 재료 대하 삶기에는 별다른 재료가 필요 없습니다. 하지만 머리가 떨어진 새우는 상했을 우려가 있으니 찌기 전에 피해 주시길 바랍니다. 수염 정도는 제거해도 좋습니다. 새우를 모두 담글 수 있는 ..