마녀스프 레시피
마녀스프는 다이어트를 하고 있는 다이어터들 사이에서 유행하는 수프입니다. 몸에 붙은 지방들을 단기간에 뺄 수 있다는 의미에서 그 이름이 탄생했으며 1980년대 미국 배우 기네스 펠트로의 다이어트 방법으로도 주목받았습니다. 이후 한국에서도 단기간 다이어트에 좋은 마녀스프 레시피가 유행 중입니다. 오늘은 마녀스프 레시피, 효능, 칼로리, 유통기한, 보관법에 대해 소개하겠습니다.
마녀스프 레시피
마녀스프 레시피 재료 : 토마토 1개 반, 양파 반 개, 당근 반 개, 브로콜리 30g, 셀러리 30g, 양배추 30g, 소고기 등심 100g, 저염버터 반 조각, 치킨스톡 반 큰 술, 토마토퓌레 반 큰 술, 카레가루 반 큰 술, 올리브유 반 큰 술, 월계수잎 2장, 물 300ml, 소금 적당히, 후추 적당히
마녀스프 만드는 법
- 토마토 1개 반, 양파 반 개, 당근 반 개, 브로콜리 30g, 셀러리 30g, 양배추 30g는 잘게 다집니다. 특히, 셀러리와 당근은 잘 익지 않기 때문에 더욱 잘게 다져야 합니다.
- 소고기 등심 100g도 먹기 좋게 썹니다. 소고기 부위의 경우, 기름기가 적은 우둔살이나 국거리로 대체해도 됩니다.
- 저염버터 반 조각을 넣고 소고기를 볶다가 후추로 간을 합니다.
- 손질한 야채 전부를 넣고 치킨스톡 반 큰 술, 토마토퓌레 반 큰 술, 카레가루 반 큰 술, 올리브유 반 큰 술, 월계수잎 2장, 물 300ml를 넣고 끓입니다.
마녀스프 끓이는 시간은 15분을 추천하지만, 채소의 익힘 정도를 보고 기호에 맞게 시간을 조절합니다. 소고기 대신 돼지고기, 닭고기등을 대체하는 경우도 있으며 계란을 넣어 에그인헬처럼 섭취하기도 합니다. 완성된 마녀수프에 후추를 넣어서 간을 맞춰 맛있게 드시면 됩니다.
마녀스프 효능
채소가 주 재료인 마녀수프는 양배추, 셀러리, 토마토 등이 들어가 식욕 억제 효과로 다이어트에 뛰어난 식품으로 알려져 있습니다. 하지만 각각의 재료들은 다이어트 외에도 다양한 효능들을 가지고 있습니다.
- 토마토 : 토마토는 비타민 C와 베타카로틴, 비타민K, 칼슘, 마그네슘 등이 풍부한 과일입니다. 이러한 영양소들은 면역력 강화와 노화 방지에 효과가 있으며, 특히 베타카로틴은 눈 건강과 피부 건강에 도움을 줍니다.
- 양파 : 양파는 비타민 C와 베타카로틴, 식이섬유 등의 영양소가 풍부합니다. 이러한 영양소들은 면역력 강화와 노화 방지에 효과가 있으며, 특히 식이섬유는 소화기능을 개선해 주고, 베타카로틴은 눈 건강과 피부 건강에 도움을 줍니다. 또한, 양파에 함유된 알리신 성분은 항균, 항염, 항산화 작용이 있어 면역력을 높이고 감기 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
- 당근 : 당근은 베타카로틴과 비타민 A, C, K 등의 영양소가 풍부합니다. 이러한 영양소들은 눈 건강과 피부 건강에 도움을 줄 뿐만 아니라, 면역력 강화와 노화 방지에도 효과가 있습니다. 특히, 베타카로틴은 항산화 작용이 있어 세포 노화를 방지하는 효과를 가지고 있습니다.
- 브로콜리: 브로콜리는 비타민 C와 칼슘, 마그네슘, 철분 등의 영양소가 풍부합니다. 이러한 영양소들은 면역력 강화와 노화 방지에 효과가 있으며, 특히 새싹 기능성 성분인 실판단이 함유되어 있어 해독 효과가 있습니다.
- 양배추: 양배추는 비타민 C와 칼슘, 철분, 식이섬유 등의 영양소가 풍부합니다. 이러한 영양소들은 면역력 강화와 노화 방지에 효과가 있으며, 특히 식이섬유는 소화기능을 개선해 주고, 칼슘은 뼈 건강에 도움을 줍니다.
- 셀러리: 셀러리는 비타민 C와 칼슘, 식이섬유 등의 영양소가 풍부합니다. 이러한 영양소들은 면역력 강화와 노화 방지에 효과가 있으며, 특히 식이섬유는 소화기능을 개선해 주고, 칼슘은 뼈 건강에 도움을 줍니다. 또한, 셀러리는 다이어트나 혈당 조절에 도움이 되는 식품으로 알려져 있습니다.
- 소고기 : 단백질은 체내의 신진대사를 돕고, 면역력을 강화하는 역할도 합니다. 또한, 필수 아미노산인 루신과 이소류신을 함유하고 있습니다. 이러한 아미노산은 근육을 형성하고, 에너지를 공급하는 역할을 합니다. 철분은 적혈구 생성에 중요한 역할을 하며, 빈혈 예방에 도움을 줍니다. 아연은 면역력을 강화하고, 피부 건강을 유지하는 역할을 합니다. 비타민 B12는 뇌 기능을 유지하는 데 필요한 역할을 합니다.
✅ 하지만 이 좋은 재료들 조리한 마녀 수프도 신장질환 환자에게는 위험합니다. 다량의 야채 섭취가 칼륨 성분이 신장질환 환자에게 요독증을 유발할 수 있습니다.
건강에 좋은 마녀수프지만 오랜 기간 섭취하며 다이어트를 하는 것보단 건강을 위해 정말 단기간 다이어트가 시급한 분들에게만 일주일 정도 짧은 기간 동안만 섭취할 것을 권장합니다. 탄수화물, 단백질, 지방을 균형 있게 섭취하며 자신에게 맞는 건강식단으로 구성을 하고 여기에 운동까지 더해진다면 다이어트와 건강을 동시에 잡을 수 있습니다.
마녀스프 칼로리
한 끼 다이어트식으로 먹는 마녀수프는 한 그릇 칼로리가 재료에 따라 70kcal에서 100kcal 정도로 다소 낮은 편에 속합니다. 하루 열량 권장량에 훨씬 못 미치는 열량이기 때문에 장기간 섭취하게 되면 요요현상, 영양부족 등의 부작용이 발생할 수 있습니다.
한 달 8kg의 감량효과가 있다고 알려져 있습니다. 하지만 건강한 성인이라면 일주일 정도 마녀수프 다이어트를 하는 것은 큰 무리가 없겠으나, 욕심내서 2, 3주 이상 진행할 경우 영양상의 불균형이 생길 수도 있으니 장기간 다이어트로는 추천하지 않습니다.
마녀스프 유통기한, 보관법
마녀수프를 만든 경우엔 3일 이내로 먹을 양을 만들어서 냉장 보관을 하고 3일 이내로 섭취하는 것이 좋겠습니다. 만약 대량으로 만들어서 3일 이상의 분량을 만들게 된 경우 조리 즉시 소분하여 냉동 보관을 하는 것도 방법입니다.
날씨가 따뜻해져서 야외 활동이 증가하고 운동하기에 좋은 계절입니다. 노출이 많아지는 여름이 오기 전에 지금부터 건강한 식습관 형성과 운동 습관을 길러서 다이어트에 성공하시길 바라겠습니다.